{"id":764,"date":"2017-12-10T23:53:02","date_gmt":"2017-12-11T01:53:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grupomodulo.com.br\/novo\/?p=764"},"modified":"2017-12-19T14:37:40","modified_gmt":"2017-12-19T16:37:40","slug":"cientistas-brasileiros-desenvolvem-rebanho-musculoso-com-10-a-mais-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupomodulo.com.br\/novo\/cientistas-brasileiros-desenvolvem-rebanho-musculoso-com-10-a-mais-de-carne\/","title":{"rendered":"CIENTISTAS BRASILEIROS DESENVOLVEM REBANHO MUSCULOSO COM 10% A MAIS DE CARNE"},"content":{"rendered":"

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Numa fazenda de Ara\u00e7atuba, em S\u00e3o Paulo, vive o primeiro rebanho de uma variedade brasileira de nelore nascida com a promessa de aumentar a produtividade e reduzir os custos ambientais da pecu\u00e1ria de corte. Parte do doutorado do veterin\u00e1rio Rodrigo Alonso, o estudo \u00e9 resultado de 12 anos pesquisas.<\/p>\n

Uniu seus conhecimentos sobre nelore com o que se sabia a partir dos testes gen\u00e9ticos do pesquisador Am\u00edlcar Tanuri, professor da UFRJ e co-orientador do doutorado de Alonso no Departamento de Reprodu\u00e7\u00e3o Animal da USP. Alonso explica que a supermusculosa variedade, batizada de Nelore Myo, \u00e9 mais produtiva porque tem mais carne \u2013 e carne mais macia. \u201cO que o consumidor chama de m\u00fasculo \u00e9 o corte de menor qualidade, das partes mais duras do animal, mas isso n\u00e3o \u00e9 o correto. Para o produtor, m\u00fasculo \u00e9 toda a carne.<\/p>\n

No caso da Nelore Myo, ela tamb\u00e9m \u00e9 muito mais macia porque h\u00e1 menor deposi\u00e7\u00e3o de col\u00e1geno. H\u00e1 ainda aumento das carnes nobres do traseiro\u201d. Um nelore em ponto de abate pesa cerca de 500 quilos. Desse total, em torno de 265 quilos s\u00e3o carne e osso, as partes efetivamente pagas pelos frigor\u00edficos. No Nelore Myo, chega-se a 300 quilos de carne e osso. \u201cPassamos de 53% a 55% para 60%, em termos de aproveitamento. No primeiro abate t\u00e9cnico, houve um ganho de tr\u00eas arrobas. Pela cota\u00e7\u00e3o atual do boi gordo, isso d\u00e1 um ganho extra de R$ 365 por animal. O Nelore Myo parece mais pesado, mas ele tem mais massa magra, muscular. Por isso, tem mais carne com o mesmo peso\u201d. Os pesquisadores destacam que a maior produ\u00e7\u00e3o por animal significa ganho ambiental. \u201cVoc\u00ea reduz a necessidade de mais pastagens. A pecu\u00e1ria brasileira \u00e9 muito improdutiva.<\/p>\n

O que propomos \u00e9 aumentar a produ\u00e7\u00e3o sem aumentar pastagens\u201d, salienta Tanuri. Os dois pesquisadores deram ao nelore as caracter\u00edsticas e o porte do gado de corte europeu, que \u00e9 mais produtivo, mas incapaz de se adaptar ao clima tropical da maior parte do Brasil. O nelore, origin\u00e1rio da \u00cdndia, est\u00e1 mais do que em casa por aqui, representando cerca de 80% das 200 milh\u00f5es de cabe\u00e7as de gado de corte locais. Resistente e bem adaptado, ele ganhou porte atl\u00e9tico gra\u00e7as a uma muta\u00e7\u00e3o que normalmente n\u00e3o apresenta, no gene da miostatina, associado ao desenvolvimento muscular.<\/p>\n

Essa modifica\u00e7\u00e3o pode ocorrer naturalmente em todos os vertebrados, de seres humanos a peixes. Ela confere uma apar\u00eancia extremamente musculosa e j\u00e1 foi identificada em crian\u00e7as que nascem muito fortes. Com a muta\u00e7\u00e3o, a miostatina n\u00e3o inibe o crescimento de m\u00fasculos e confere a seus portadores a chamada dupla musculatura. Vacas de ra\u00e7as europeias, em especial a belgian blue, foram selecionadas por terem essa muta\u00e7\u00e3o e serem muito musculosas.<\/p>\n

\u201cA belgian blue, assim como outras semelhantes, n\u00e3o se adapta ao clima do Brasil. Se f\u00f4ssemos fazer somente a sele\u00e7\u00e3o tradicional por cruzamentos pouco espec\u00edficos, levar\u00edamos cerca de 30 anos para chegar ao resultado que obtivemos em 12\u201d, explica Alonso. A primeira etapa foi cruzar o nelore com a belgian blue, por insemina\u00e7\u00e3o artificial. Com testes gen\u00e9ticos, selecionaram os filhotes que tinham a muta\u00e7\u00e3o e estes foram usados para a reprodu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A partir da\u00ed, somente embri\u00f5es de nelore com muta\u00e7\u00f5es foram escolhidos. \u201cAp\u00f3s cinco gera\u00e7\u00f5es, obtivemos animais que s\u00e3o quase 100% nelore, mas t\u00eam a muta\u00e7\u00e3o. Eles j\u00e1 nascem mais musculosos\u201d, diz Alonso. Hoje o rebanho de Nelore Myo tem cerca de 500 animais de diferentes idades e graus de pureza nelore, todos com a muta\u00e7\u00e3o. \u201cCinquenta bezerros j\u00e1 s\u00e3o da quinta gera\u00e7\u00e3o, 100% nelore e com a muta\u00e7\u00e3o. H\u00e1 tamb\u00e9m 20 mil doses de s\u00eamen para distribuir para produtores interessados no projeto\u201d.<\/p>\n

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